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May 04, 2023

Un chocolatier rationalise l'entreposage et le transport pour réduire les coûts

Rocky Mountain Chocolate Factory veut que sa chaîne d'approvisionnement devienne plus rapide et

Rocky Mountain Chocolate Factory souhaite que sa chaîne d'approvisionnement devienne plus rapide et plus légère pour l'aider à rattraper ses concurrents et à regagner des parts de marché après des années de sous-performance.

"L'objectif de l'entreprise s'est éloigné de l'orientation client et franchisé et l'entreprise a fait trop d'investissements qui se sont éloignés de la fabrication de chocolat, du marketing de marque, du franchisage et de la vente au détail physique", a déclaré Sarlls.

Les premières étapes de son plan de transformation sont déjà en cours.

La société a radié près de 600 000 dollars de stocks obsolètes au quatrième trimestre, a déclaré Sarlls. La réduction des stocks a permis à l'entreprise de quitter "des emplacements de stockage tiers désormais inutiles" dans sa ville natale de Durango, au Colorado, et dans un État voisin, a ajouté le PDG.

L'entreprise, qui fabrique des bonbons au chocolat dans son usine de fabrication de Durango, a également progressé dans la réduction des références moins populaires et dans l'amélioration de ses processus de production. La qualité et la cohérence des produits sont une priorité absolue, et la société prend des mesures pour réduire les variations excessives de produits, a déclaré Sarlls.

"Pour la perspective, nos défauts et retouches ont dépassé 6% et notre objectif est de réduire ce pourcentage à moins de 1% au cours des trois à cinq prochaines années", a déclaré Sarlls. "Les économies de coûts proviendront d'une réduction de la main-d'œuvre, de la fabrication et des déchets."

Pour les produits dont le processus de fabrication est plus variable, Rocky Mountain Chocolate Factory "utilisera des tiers pour éviter les goulots d'étranglement et les coûts supplémentaires qui ont historiquement accompagné ces types de produits", a ajouté Sarlls.

La société met également en œuvre son modèle d'exploitation simplifié en aval, en partie en examinant les opportunités d'utiliser des fournisseurs de cross-docking.

Les entreprises comptent sur les services de transbordement pour un réapprovisionnement rapide des marchandises avec un temps de stockage minimal. L'utilisation de fournisseurs pour les livraisons aux franchisés aidera l'entreprise à réduire les délais, à augmenter la fréquence des livraisons et à réduire les coûts, a déclaré Sarlls.

Des livraisons fréquentes sont nécessaires pour les magasins Rocky Mountain Chocolate Factory afin d'assurer la fraîcheur des produits, et la plupart des emplacements ne disposent pas d'un espace important pour stocker les stocks, selon le rapport financier annuel de l'entreprise. En conséquence, l'entreprise encourage les franchisés et les gérants de magasins à ne commander que les quantités qu'ils peuvent s'attendre à vendre dans un délai de deux à quatre semaines.

Rocky Mountain Chocolate Factory vise également à accélérer les livraisons aux clients en ligne, ce qui contribuera à ses efforts pour faire passer les ventes du commerce électronique de moins de 2 % de son mix de revenus à 10 %. L'externalisation de la logistique pour les commandes en ligne permettra à l'entreprise de tirer parti d'un plus grand nombre de centres de distribution et de technologies sans les investissements lourds et les longs délais pour les mettre en service, a déclaré Sarlls.

"Avec le plan en place, nous pouvons désormais concentrer entièrement notre attention sur l'amélioration de l'exécution en usine, dans les magasins de détail et en ligne", a déclaré Sarlls.